子育て奮闘記（夕食編）
先日、妻が仕事で遅いということで夕食を作りました。
「鶏肉の赤ワイン煮込み。ヴィンコットソース」
子供がまだ５歳なので、いくらアルコールは飛ばすといってもあまりワインをたくさん入れるわけにもいきません。
などという時にこの一本！！
「ヴィンコット」
皆さん、ヴィンコットって知ってます？
わかりやすく言うと、ブドウをコトコトと煮詰めた液体です。
自然な甘さと、ブドウの香りを感じるこの液体は、料理に味わい深さとちょっとしたアクセントを加えてくれます。
また、そのままヨーグルトやアイスにソースとして掛けてもとっても美味しいのです。
まぁ、子供ですから甘いものは大好きです。
でも、料理に砂糖を入れて甘くするのはあまり好きではありません。
出来るだけたまねぎとかを使って、食材の甘さを利用します。
そういうときにも、このヴィンコットはブドウの甘さそのままですから、とても優しい甘さが得られます。
お皿は、ドリアデ スノーホワイト。
家具メーカーとして有名なイタリアのドリアデ社。
このスノーホワイトというお皿はもうウン十年前に買ったものですが、そのシンプルで飽きの来ないデザインは時の流れを感じずに今も愛着を持って使っている一品です。
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